Biscottini alla farina di castagne

Per fare questi biscottini ti serviranno pochissimi ingredienti e potrai sostituire la Farina di Grani Antichi con la farina di riso per ottere un gustosissimo dolcetto senza glutine!

ingredienti per una teglia di biscottini

• 140 g di Farina di Castagne Il Perdè
• 1 uovo
• 60 g di zucchero di canna o normale
• 10-15 g di Farina di Grani antichi Il Perdè
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 60 g di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• 1 tavoletta di cioccolato fondente (per la guarnizione)

procedimento

Per prima cosa unisci la farina di castagne, il lievito, il sale e mischia bene.

In un’altra ciotola unisci uovo e zucchero e lavorali con una forchetta fino a sciogliere lo zucchero e rendere il composto leggermente spumoso.

Aggiungete l’olio e amalgamate bene.

Ora puoi aggiungere la parte in polvere, dapprima mescola con la forchetta, poi passa alle mani, verso la fine aggiungi anche la farina di grani antichi e lavora accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Infarina il piano da lavoro con poca farina di grani antichi e trasferisci l’impasto, poi sendilo col mattarello ad un’altezza di circa 4 mm, poi taglia i biscottini con una formina rotonda. Puoi dare l’aspetto di una castagna al biscottino pizzicando l’impasto a formare una punta.

Metti i biscotti su una teglia foderata di carta forno e inforna a 180°C in forno statico già caldo, per circa 8-10 minuti. I biscotti saranno ancora lievemente morbidi in superficie e va benissimo così, raffreddandosi si solidificano.

Lacia raffreddare completamente i biscottini su una gratella, poi sciogli la barretta di cioccolata tagliata a pezzetti a bagnomaria. Aiutandoti con un cucchiaino, spalma un pò di cioccolato su ogni biscotto.

E ora goditi la tua merenda autunnale con un buon Tè aromatizzato con il nostro Miele di Castagno!